Almonds: बादाम, एक ऐसा ड्राई फ्रूट है जिसमे कई सारे विटामिन और पोशाक तत्वों से भरपूर है। बादाम, इतना लाभदायक होने के साथ साथ कई सारे व्यंजकों मे भी इस्तेमाल किया जाता है, जैसे खीर, हलवा आदि। बादाम हरे रंग के छिद्रित खोल में पेड़ों पर उगते हैं। जब एक बादाम पेड़ से जुड़ा होता है, तो उसे ड्रूप के नाम से जाना जाता है। कुछ का मानना है कि बादाम लगभग 19,000 वर्षों से मौजूद हैं। शुरुआत में उनकी खेती ईरान, अफगानिस्तान और तुर्की में की गई थी, और बाद में भूमध्य क्षेत्र, यूरोप और चीन में फैल गई।
बादाम विटामिन ई, डाइटरी फाइबर, ओमेगा 3 फैटी एसिड और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कुछ लोगों का कहना है कि बादाम को उनके अविश्वसनीय पोषक तत्वों के कारण अगला बड़ा ‘सुपरफूड’ माना जा सकता है। वे प्रोटीन में उच्च हैं इसलिए वे आपको अधिक समय तक भरा रखते हैं और वे मैंगनीज से भरपूर होते हैं जो हड्डियों को मजबूत करने और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
अक्सर घर में बड़े बुजुर्ग हमे रोज सुबह भीगे हुए बादाम खाने के लिये कहती है, जिसे हम सभी को मान लेना चाहिये। भीगे हुए बादाम और कच्चे बादाम के बीच चयन करना केवल स्वाद की बात नहीं है, यह स्वस्थ विकल्प चुनने के बारे में है।बादाम के भूरे छिलके में टैनिन होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है। एक बार जब आप बादाम भिगोते हैं तो छिलका आसानी से उतर जाता है और बादाम आसानी से सभी पोषक तत्वों को छोड़ देता है।
भीगे हुए बादाम खाने के फ़ायदा सूखे बादाम से ज़्यादा है, क्यूकी भीगूँ हुए बादामो का छिलका निकालकर खाने से उसके पोषण तत्व आसानी से हमे मिल जाते है। बादाम भिगोने से एंजाइम रिलीज करने में मदद मिलती है, जो बदले में पाचन में मदद करते हैं। बादाम को भिगोने से एंजाइम लाइपेज निकलता है जो वसा के पाचन के लिए फायदेमंद होता है। साथ ही, बादाम आपके दिल को स्वस्थ रखता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। भीगे हुए बादाम में विटामिन बी17 होता है, जो कैंसर से लड़ने के लिए जरूरी है।भीगे बादाम ग्लूकोज के स्तर को कम करने और बनाए रखने और हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इन सभी के साथ साथ, बादाम में कई शानदार पौष्टिक गुण होते हैं और इस सुपरफूड से सभी लाभ प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका यह सुनिश्चित करना है कि आप इन्हें अपने आहार में नियमित रूप से शामिल करें।