नामक जीवन के सबसे मूल उत्पाद है, नमक के बिना किसी भी इंसान का दिन नहीं चलता। बिना नमक का ख़ाना कोई सोच भी नहीं सकता, इसलिए हमारे देश मे तरह तरह के नामक आते है, परंतु इतने सारे नमक होने के बावजूद भी हम अपने स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालने वाले नामक ही खा रहे है, क्यूकि हमे नहीं पता की किस नमक मे कौन से चीज़ हमारे लिया हानिकारक है। आइए, जानते है इस पोस्ट मे की कौन सा नमक किस तरह नुक़सान देह है।
जब भी आप नमक ख़रीदने जाते है तो उस नमक मे कौन सी चीज़ किस मात्रा मे है पर ध्यान दे, ख़ासतौर पर सोडियम। रिसर्चर्स के अनुसार, इंसान के शरीर को एक दिन मे बस 2300mg सोडियम की ज़रूरत ही होती है जिससे शरीर के सोडियम के लेवल को 135 से 145 milliequivalents per liter रखा जा सके, ध्यान रहे कि सिर्फ़ नमक से ही हमे सोडियम नहीं मिलता, बल्कि पैक्ड फ़ूड, सी फ़ूड, अजवाइन, जैतून से ही हमे सोडियम मिलता है।
इसी तरह अगर हम देश के नमक TATA नमक को देखे तो उसमे 1kg मे 27gm सोडियम होता है, मतलब की 26000mg, जो हमारे शरीर के 11 दिन के सोडियम के बराबर है। तो यदि आप खाने मे तेज़ नमक का इस्तेमाल करते है, तो आपको सावधान रहने की अवस्यकता है, क्यूकी आप अपने ही नहीं अपने बच्चों के शरीर को भी बीमार कर रहे है। TATA नमक को यह रेफ़्रेंस के लिए लिए गया है, हम बता दें की, आप अपने रोज़ के नमक के इस्तेमाल को माप कर सोडियम की मात्रा देखे, आपको स्वयं ही पता लग जाएगा की आपको कितना नामक वायर पेक्ड फ़ूड को कम करना चाइए।
अधिक सोडियम हमारे शरीर के लिए जितना नुक़सान दायक है, उतना ही सही मात्रा मे सोडियम को लेना ज़रूरी भी है, तो सोडियम लेने का सही तरीक़ा है प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जैसे अजवाइन, जैतून, कला नमक आदि से सोडियम ले और स्वास्थ्य रहे।